LECHE FRITA.

   750ml.      Leche.

      5           Cdas. azúcar.

    25gr.       Mantequilla.

      5           Cdas. Maizena.

      1           Huevo.

      1           Canela en rama.

                   Canela en polvo.

                   Aceite.

                   Azúcar.
                   Pan rallado.

   En un cazo ponemos a calentar 1/2 litro de leche con el azúcar, la canela en rama y la mantequilla, el resto de leche la utilizamos para disolver la maizena. Cuando esté a punto de cocer le añadimos la maizena disuelta. Lo dejamos cocer 5 minutos a fuego lento sin dejar de mover. Retiramos y lo vertemos en una fuente rectangular, dejamos enfríar. Cortamos en pequeños cuadrados y lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos. En un plato mezclamos azúcar y canela en polvo y espolvoreamos la leche frita.