ZARANGOLLO.

   2             Calabacines.

   1             Cebolla.

   2             Ajos.

   3             Huevos.

   1             Cdita. orégano.

                  Pimienta.

                  Aceite y sal.

      Pelamos los ajos, los cortamos por la mitad,  los freímos. Cuando estén dorados los retiramos y reservamos. Cortamos la cebolla en aros finos y freímos. Cuando empiece a ponerse transparente,  añadimos el calabacín  también cortado en rodajas. Si preferimos, los pelaremos antes. Mantendremos a fuego lento hasta que esté la verdura muy blandita. Machacamos los ajos que teníamos reservados y le añadimos el orégano. Lo vertemos sobre el calabacín, le ponemos un poquito de pimienta y salamos. Retiramos el aceite sobrante, si es que lo hubiera y  echamos los huevos  sin dejar de remover. Probamos de sal.