LUBINA AL LIMÓN

   2     Lubinas.
   2     Limones.
   1     Cebolla.
   1     Calabacín grande.
   2     Ajos.
   1     Cdita. harina.
          Aceite, sal.
          Eneldo.

Pedimos en la pescadería que nos limpien el pescado que le quiten la espina y la cabeza. Cortamos los extremos al calabacín y lo hacemos láminas  muy finas a lo largo. Echamos sal al pescado y lo vamos envolviendo con las tiras de calabacín. Exprimimos los limones. Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una sartén con aceite. Cuando esté blandito le añadimos la harina, removemos.  Se lo echamos por encima al pescado junto con el zumo del limón y un poco de sal. Dejamos en el horno a temperatura media durante 10 o 12 minutos, vigilar que no se nos quede el pescado seco. Añadir eneldo u otra especia que nos guste.