CREMA DE CHAMPIÑÓN

250gr.   Champiñones.
    1       Cebolla.
    1       Cda. Harina.       
100ml.  Vino blanco.
   1        Pastilla de caldo. 
             Ajo y perejil.
             Mantequilla.                 
             Aceite y sal.
   

    En una cacerola  ponemos la mantequilla y el aceite sofreímos  la cebolla, cuando esté blandita añadimos el champiñón troceado, dejando rehogar  durante 10 min. Machacamos ajo y perejil, lo añadimos y damos unas vueltas. Echamos la harina y dejamos que se dore agregamos el vino. Añadimos el caldo y dejamos cocer unos 20 min. Se bate con la batidora.