200gr. Pechuga de gallina.
200gr. Morcillo de ternera.
500gr. Espinacas.
200gr. Arroz.
50gr. Garbanzos.
1 Trozo de panceta.
3 Ajos.
3 Huevos.
La noche anterior echamos los garbanzos a remojo. Ponemos a cocer en la olla expres los garbanzos , la pechuga, el morcillo y la panceta (como si fuera cocido). Cuando esté tierno lo troceamos.
Rehogamos los dientes de ajo, cuando estén dorados echamos las espinacas, los garbanzos y la carne troceada. Añadimos el arroz y el doble de caldo de cocer la carne. Dejamos que cueza unos 15 min, batimos los huevos salpimentamos y cubrimos el arroz. Meter al horno a gratinar hasta que esté cuajado el huevo.
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